- Bak de vlaai volgens het recept voor een standaard rijstvlaai, maar sla de laatste stap (vlaai opmaken) over
- Bereid de garnering voor als de vlaai in de oven staat
- Laat de kersen uitlekken en vang het sap op
- Neem per dl sap 7 g aardappelmeel en maak het aan met een beetje kersensap
- Breng de rest van het sap aan de kook, giet er al roerend het aangemaakte aardappelmeel bij en laat onder voortdurend roeren even doorkoken
- Voeg de kersen toe en roer het mengsel door
- Laat de kersenvulling iets afkoelen
- Klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker luchtig, zodat hij nog net van de lepel valt
- Rasp de chocolade in grove krullen
- Breng na het bakken eerst de kersenvulling aan
- Breng kort voor het serveren de slagroom gelijkmatig aan op de vlaai
- Strooi de chocolade over de slagroom
